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花生的食疗效果：花生具强化表皮组织及防止细菌入侵的功用，可用于防治皮肤老化、湿疹、乾癣及其它皮肤病。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，花生小零食，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿。
花生的营养价值相当高，老少皆宜，酒鬼花生零食，风味独特，营养丰富。含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维，零食花生，以及钙、磷、铁、胺素，棕榈 酸、维生素a、b、c、e、k等多种营养物质，花生蛋白和大豆蛋白一样，上海花生，极易被人体消化和吸收。吸收率高达90%左右。
花生重新受到喜爱，主要是在于科研人员已经证实：花生是一种健康食品。花生所含有脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含有胆固醇。花生富含的叶酸、膳食纤维、精酸等，也都能够对起到保护的作用。
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